СМЕСИ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

СМЕСИ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ

АРТИКУЛ	НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ	ГИДРАЦИЯ	НОРМА РАСХОДА
11-11010	СМЕСЬ ММ - 01 Сухое молоко, молочный сахар, пищевые волокна, растительные белки	1÷5-6	0,5 - 2 %
11-11020	СМЕСЬ ММ - 02 Растительные белки, сывороточные молочные белки, пищевые волокна, смесь гидроколлоидов (E412, E415), эмульгатор (E322)	1:6-7	0,5 - 2 %
11-11030	СМЕСЬ ММ - 03 Растительные белки, сухое молоко, молочный сахар, пищевые волокна	1:5	0,5 - 2 %
11-11040	СМЕСЬ ММ - 04 Сухое молоко, сывороточные белки, растительные белки, смесь гидроколлоидов (E412, E415), пищевые волокна	1:5-6	0,5 - 2 %
11-11050	СМЕСЬ ММ - 05 Сухое молоко, пищевые волокна, эмульгатор (E322), лактоза, гуаровая камедь (E412), яичный порошок	1:5-6	0,5 - 2 %
11-11060	СМЕСЬ ММ - 06 Молочные белки, казеинат натрия, лактоза, пищевые волокна, смесь гидроколлоидов (E412, E415)	1:10	0,5 - 2 %
11-11070	СМЕСЬ ММ - 07 Яичный белок, казеинат натрия, молочный белок, лактоза, пищевые волокна, гуаровая камедь (E412)	1:10	0,5 - 2 %
11-11080	СМЕСЬ ММ - 08 Яичный белок, растительные белки, сухое молоко, лактоза, пищевые волокна	1:10	0,5 - 2 %
11-11090	СМЕСЬ ММ - 09 Сухое молоко, лактоза, пищевые волокна, растительные белки, моноглицерид (E471), эфиры МГЖ (E472), гуаровая камедь (E412)	1:10-12	0,5 - 2 %
11-11100	СМЕСЬ ММ - 10 Животный белок, яичный белок, пищевые волокна, сухое молоко, лактоза, гуаровая камедь (E412)	1:10-12	0,5 - 2 %
11-11110	СМЕСЬ ММ - 11 Животный белок, яичный белок, пищевые волокна, сухое молоко, лактоза, гуаровая камедь (E412)	1:10-12	0,5 - 2 %
11-11120	СМЕСЬ ММ - 12 Казеинат натрия, сухое молоко, лактоза, пищевые волокна	1:10-12	0,5 - 2 %
11-11130	СМЕСЬ ММ - 13 Молочные белки, лактоза, пищевые волокна, моноглицерид (E471), гуаровая камедь (E412), крахмал (E1422), каррагенан (E407), загуститель (E508)	1:10-14	0,5 - 2 %
11-11140	СМЕСЬ ММ - 14 Молочные белки, лактоза, гуаровая камедь (E412), растительные белки, пищевые волокна	1:10-14	0,5 - 2 %
11-11150	СМЕСЬ ММ - 15 Сухое молоко, лактоза, пищевые волокна, животные белки, смесь гидроколлоидов (E412, E415), крахмал (E1422)	1:12	0,5 - 2 %
11-11160	СМЕСЬ ММ - 16 Молочные белки, лактоза, животные белки, крахмал (E1422)	1:12	0,5 - 2 %
11-11170	СМЕСЬ ММ - 17	-	0,5 - 2 %

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Однородная сыпучая смесь светлого цвета.

ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
2-3 кг на 100 кг фарша. Применяется при производстве колбасных и мясных изделий, п/ф, тушенки и деликатесной продукции.
1 вариант: Вносится в куттер в начале куттерования на мясное сырье.
2 вариант: Предварительная гидратация до получения геля.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%.
Вдали от источников сильных инородных запахов.

СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выработки

УПАКОВКА
Заводская по 1 кг, 5 кг, 10 кг, 15 кг, 20 кг, 25 кг