| АРТИКУЛ | НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ | НОРМА РАСХОДА, ГР / 100 КГ |
| 13-15010 | УСКОРИТЕЛЬ СОЗРЕВАНИЯ - 01 ГДЛ (E575), аскорбиновая кислота (E300), аскорбат натрия (E301), лимонная кислота (E330), декстроза, пирофосфаты (E450) |
500-700 |
| 13-15020 | УСКОРИТЕЛЬ СОЗРЕВАНИЯ - 02 ГДЛ (E575), аскорбат натрия (E301), декстроза, глутамат (E621) |
500-700 |
| 13-15030 | УСКОРИТЕЛЬ СОЗРЕВАНИЯ - 03 ГДЛ (E575), аскорбиновая кислота (E300), аскорбат натрия (E301), декстроза, глутамат (E621) |
500-700 |
| 13-15040 | УСКОРИТЕЛЬ СОЗРЕВАНИЯ - 04 ГДЛ (E575), декстроза, глутамат (E621), лимонная кислота (E330) |
500-700 |
| 13-15050 | УСКОРИТЕЛЬ СОЗРЕВАНИЯ - 05 | - |
| 13-15060 | УСКОРИТЕЛЬ СОЗРЕВАНИЯ - 06 | - |
| 13-15070 | УСКОРИТЕЛЬ СОЗРЕВАНИЯ - 07 | - |
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Однородная сыпучая смесь белого цвета, без запаха.
ПРИМЕНЕНИЕ:
В качестве ускорителя созревания сырокопченых, сыровяленых колбасных и деликатесных изделий.
ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Закладывается 600-700 гр./100 кг сырья на говядину или на нежирную свинину одновременно с поваренной солью и куттеруется по времени до 1 минуты.
Очень важно, чтобы ускоритель созревания не вступил в реакцию с нитритом натрия, который должен закладываться позже.
Не допускается ускоритель созревания добавлять при куттеровании шпика. Стабильно поддерживает красный мясной цвет в продукте.
СОСТАВ ПРОДУКТА:
Глюко-дельто-лактон (E375), аскорбиновая кислота (E300), лимонная кислота (E330), эриторбат натрия (E316), глютамат натрия (E621), пирофосфат Na (E450), редуцированные сахара.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении, с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%.
СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выработки
УПАКОВКА:
Бумажные мешки или полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем массой 20 кг, 25 кг.