ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Однородные сыпучие смеси различных цветов с характерным ароматом, соответствующим названию.

ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Технология приготовления и рецептура на 1 кг маринадной основы:
• Налить в емкость для маринадной основы 650-750 гр. воды.
• Засыпать 95-140 гр. основы для маринада в емкость с водой и при помощи миксера в течение 2-3 минут растворить в воде маринадную основу.
• Тонкой струйкой под миксер вводится растительное масло 200-280 гр. и при увеличении оборотов венчика растворяется. Затем в Томатную (артикул 10-41090), Горчичную (артикул 10-41040) и Чесночную (артикул 10-41100) основы добавляется соль и сахар в количестве по 1,5-2,2% от объема маринада. В Майонезную основу (артикул 10-41070) добавляется только соль в том же количестве 1,5-2,2% и так же растворяется в общей массе.
• После приготовления маринадной основы в нее помещают любую декоративную обсыпку (из таблицы № 29 прайса) из специй или отдельные специи, исходя из пристрастий заказчика-покупателя.
• Готовую маринадную основу или маринад вылить в емкость и выдержать его в течение 30 минут при t0 +4 0С.
• Использовать по технологии применения: заливки, обмазывание, украшение и т.д.
1-ый вариант – основной - в однородную массу маринада добавляется 70-120 гр. декоративных обсыпок любого наименования или отдельных специй.
2-ой вариант – основа самостоятельно используется как маринад. У технолога появляется широчайшая возможность составить рецептуру любого декоративного маринада с использованием различных декоративных специй и их смесей.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%. В дали от источников сильных инородных запахов. Открытые пакеты использовать немедленно или содержимое упаковки переложить в герметически закрывающуюся тару во избежание уменьшения интенсивности аромата.

СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выпуска

УПАКОВКА:
Полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем по 10, 20, 25 кг. Полиэтиленовые мешки, уложенные в картонные коробки по 10, 20, 25 кг

СУХАЯ ОСНОВА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАРИНОВАННЫХ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ГОВЯДИНЫ, СВИНИНЫ, ИНДЕЙКИ И МЯСА ПТИЦЫ

ПРИМЕНЕНИЕ:
Для маринования и размягчения мясных п/ф и изделий из мяса говядины, свинины, куры и индейки (шашлык, азу, бефстроганов, эскалоп, бифштекс натуральный, бастурма и др.)

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ:
1.Развести в емкости Глафосы-маринады, исходя из норм расхода:
!!! Если удельная поверхность кусков мяса будет превышать среднюю норму, то количество воды следует увеличить до объема, который обеспечит полное закрытие поверхности мяса.
2. Полученный рассол выливают в емкость на подготовленное для маринования мясо и перемешивают.
3. Затем добавляют вкусовые и технологические компоненты, если это предусмотрено рецептурой или технологическим процессом.
4. Далее оставить в помещении (желательно) с t0 воздуха не выше 10-12 0С.
5. Маринование мяса происходит в течение 10-14 часов.
6. В течение времени маринования мяса, по возможности, интенсивно перемешать 2-3 раза.
7. Готовить по индивидуальной рецептуре каждый вид мясных изделий или п/ф.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с t0 воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%. Вдали от источников сильных инородных запахов. Открытые пакеты использовать немедленно или содержимое упаковки переложить в герметически закрывающуюся тару во избежание уменьшения интенсивности воздействия на мясо и аромата.

СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев

УПАКОВКА:
Пакеты, ведра, мешки полипропиленовые 1кг; 5кг; 10кг; 25кг; 40 кг