БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ И НИЗКОБЕЛКОВЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ И НИЗКОБЕЛКОВЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

АРТИКУЛ	НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ	НОРМА РАСХОДА, % К МУКЕ
11-43010	УЛУЧШИТЕЛЬ - 01	-
11-43020	УЛУЧШИТЕЛЬ - 02	-
11-43030	УЛУЧШИТЕЛЬ - 03 для хлебобулочных изделий ржаной, пшеничной муки или их смеси с низким содержанием клейковины	0,5 - 2,0
11-43040	УЛУЧШИТЕЛЬ - 04 для хлебобулочных изделий из пшеничной и ржано-пшеничной смеси с нормальной и короткорвущейся клейковиной	0,3 - 0,5
11-43050	УЛУЧШИТЕЛЬ - 05 для производства всех сортов хлеба, пряников, печенья	1,0 - 2,0
11-43060	УЛУЧШИТЕЛЬ - 06 специальный улучшитель для производства высококачественных хлебобулочных изделий, тостов, булочек для гамбургеров 1%, при сильной муке 0,4-0,6%	0,4 - 1,0
11-43070	УЛУЧШИТЕЛЬ - 07 для всех видов изделий из пшеничной муки	0,1 - 0,3
11-43080	УЛУЧШИТЕЛЬ - 08 безэмульгаторный улучшитель для всех видов изделий из пшеничной муки	0,15 - 0,5
11-43090	УЛУЧШИТЕЛЬ - 09 улучшитель хлебопекарных свойств мукиУстойчивость теста, увеличение объемов готовых изделий	0,9 - 1,2
11-43100	УЛУЧШИТЕЛЬ - 10 различные виды хлеба, булочек (с комплексом ферментов, эмульгаторов, аскорбиновой кислоты)	0,5 - 0,95
11-43110	УЛУЧШИТЕЛЬ - 11	-
11-43120	УЛУЧШИТЕЛЬ - 12 солодовый жидкий улучшитель для любых видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки при любом способе тестоведения	1,0 - 1,5
11-43130	УЛУЧШИТЕЛЬ - 13 для теста подвергающегося заморозке всех типов белого хлеба, дрожжевой слойки и аналогичных изделий	1,5 - 3,5
11-43140	УЛУЧШИТЕЛЬ - 14 коррекция муки, шоковая заморозка тестовых п/ф и элитный сортов хлеба	1,5 - 3
11-43150	УЛУЧШИТЕЛЬ - 15 улучшитель для всех изделий из пшеничной муки, дрожжевых и солодовых проходящих в процессе производства стадию замораживания п/ф	1,5
11-43160	УЛУЧШИТЕЛЬ - 16 отложенная выпечка - полувыпечка для хлебобулочных изделий весом до 450-500 гр. в готовом изделии	1,5 - 2,5
11-43170	УЛУЧШИТЕЛЬ - 17 универсальный улучшитель для дрожжевых слоеных изделий прямым способом замороженных п/ф для технологии "PAF" подъем в печи	0,25 - 2,0
11-43180	УЛУЧШИТЕЛЬ - 18 для полуиспеченых хлебобулочных изделий	3
11-43190	УЛУЧШИТЕЛЬ - 19	-
11-43200	УЛУЧШИТЕЛЬ - 20	-
11-43210	УЛУЧШИТЕЛЬ - 21	-

АРТИКУЛ	НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ	НОРМА РАСХОДА, ГР / 100 КГ МУКЕ
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-01 при производстве хлеба Регулятор процесса брожения и газообразования	1,0 - 20
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-02 при производстве сдобных изделий, французского хлеба Увеличивает объем и формоустойчивость, отбеливает мякиш при широком ph и температурном диапазоне	50 - 150
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-03 при производстве пшеничных батонов и замороженного теста Интенсификация брожения, при длительных процессах брожения	100 - 120
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-04 при производстве замороженного и полувыпечного теста Получение стойкого теста и объема выпечки (заменяет бромат)	50 - 200
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-05 при производстве ржаного и пшеничного хлеба Улучшает окисленное тесто	30 - 50
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-06 при производстве всех видов пшеничного и ржаного хлеба Увеличивает водопоглотительную способность муки, увеличивает объем, отбеливает мякиш	10 - 50
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-07 при производстве всех видов пшеничного и ржаного хлеба, замороженного тестаУвеличивает водопоглотительную способность муки Увеличивает объем, отбеливает мякиш, улучшает поверхность	10 - 50
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-08 при производстве всех видов пшеничного и ржаного хлеба, замороженного теста Увеличивает водопоглотительную способность муки, увеличивает объем, отбеливает мякиш, улучшает поверхность	10 - 100
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-09 стабилизирующий эффект для пшеничных систем муки, работает как эмульгатор при производстве пшеничного хлеба и кондитерских изделий, без эффекта продления свежести	50 - 100
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-10 эмульгирующий эффект без продления свежести в хлебных и кондитерских изделиях (замена моно-диглицеридов)	10 - 100
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-11 для пшеничной муки и в смеси с ржаной мукой Укрепляет клейковину, структуру хлеба из муки грубого помола, свойства мякиша	50 - 150
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-12 при производстве ржаного хлеба и смесей, где ржаной муки более 50%Укрепляет клейковину, улучшает структуру мякиша и хлеба из муки грубого помола	100 - 200
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-13 при производстве пшеничного хлеба, кондитерских изделий, печенья, для муки с крепкой, короткорвущейся клейковины	100 - 200
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-14 при производстве пшеничного хлеба, кондитерских изделий, для муки с крепкой и короткорвущейся клейковиной	100 - 400
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-15 при производстве пшеничного хлеба, кондитерских изделий, для муки с крепкой и короткорвущейся клейковиной	400 - 800
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-16 при производстве вафельных листов, хлебцев, крекеров, галетовБыстрое разжижение клейковинного белка	200 - 250
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-17 при производстве бисквита, печенья и крекеров, для выпечки изделий с длительным сроком хранения	50 - 150
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-18 при производстве различных сортов хлеба, булочек, сладкой сдобы, круассанов и др. длительное продление свежести хлебным и кондитерским изделиям	200 - 500
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-19 переработка муки со слабой клейковиной и низкой белизной Гарантирует сухое и пышное тесто, более светлый мякиш и укрепление клейковины	10 - 30
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-20 при производстве пшеничного хлеба Укрепление структуры пшеничного теста, клейковины, снижение липкости теста	5,0 - 20
11-43...	УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-21 слабая мука, мука с высокой долей волокон, замороженное тесто Повышает качество теста, улучшает водопоглощение и общую стабильность	5,0 - 30