ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
КРЕМА ГОРЯЧЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
| АРТИКУЛ | НАЗВАНИЕ СМЕСИ / СОСТАВ | НОРМА РАСХОДА, КГ / РАСТВОРИТЕЛЬ |
| 12-34310 | СТАНДАРТ-КРЕМ | - |
| 12-34320 | СУПЕР | - |
| 12-34330 | ГЕЛЬ НЕЙТРАЛЬНЫЙ | - |
| 12-34340 | ГЕЛЬ-МИКС-1 | - |
| 12-34350 | ГЕЛЬ-МИКС-2 | - |
| 12-34360 | ШОКОЛАДНО-ВАНИЛЬНЫЙ сахар, эмульгатор, крахмал, ароматизатор, какао-порошок |
1 кг в 1 л молока |
| 12-34370 | ЗАВАРНОЙ КРЕМ ВАНИЛЬНЫЙ яичный порошок, крахмал, мука пшеничная, сахар, ароматизатор |
1 кг в 1 л молока |
| 12-34380 | ЗАВАРНОЙ КРЕМ ШОКОЛАДНЫЙ какао-порошок, яичный порошок, крахмал, мука пшеничная, сахар |
- |
| 12-34390 | - | - |
| 12-34400 | - | - |
| - | (КОРОЛЕВСКИЙ) альгинат, каррагенан, эмульгатор, молочные белки |
- |
| - | (ВЕНСКИЙ КРЕМ) крахмал, желатин, эмульгатор, сухое молоко |
- |
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
1. Растворить сухую смесь согласно таблице
2. Растворенный крем добавить в 1,5 л молока (доведенное до °t кипения) → довести до закипания при постоянном перемешивании → дать остыть
3. Остывшую массу взбить на средней скорости
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%.
СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выработки.
УПАКОВКА:
1, 5, 10, 20, 25 кг. Полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем или металлизированные пакеты в картонных коробках, пластиковые ведра.