| АРТИКУЛ | НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ | НОРМА РАСХОДА |
| 11-42010 | СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 01 глюкоза, крахмал (Е1414) связывает влагу и поддерживает форму, предотвращает засыхание и вытекание |
70-75 |
| 11-42020 | СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 02 НЕЙТРАЛЬНЫЙ сахар, лактоза, желатин, крахмал (Е1414), загуститель (Е466) 200-250 г/кг сливок + 250 г воды |
200-250 |
| 11-42030 | СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 03 глюкоза, крахмал (Е1414), загуститель (Е412) |
90-100 |
| 11-42040 | СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 04 дикрахмалфосфат, сахар, загуститель (Е412), альгинат Na (Е401), регулятор кислотности (Е331) |
50-150 |
| 11-42050 | СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 05 СО ВКУСОМ СЛИВОК сахар, сухие сливки, глюкоза, желатин, крахмал (Е1414), регулятор кислотности (Е330) 500 г/кг сливок + 1 кг воды |
500 |
| 11-42060 | СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 06 | - |
| 11-42070 | СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 07 | - |
| 11-42080 | СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 08 | - |
| 11-42090 | СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 09 | - |
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ ДЛЯ СТАБИЛИЗАТОРОВ-ЗАГУСТИТЕЛЕЙ - 01 И 03:
Смешать 1 литр охлажденных сливок с 75-100 гр. стабилизатора - загустителя 01 или 03 → взбить с помощью миксера до получения необходимой густоты.
Так же можно использовать для приготовления молочных коктейлей
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ ДЛЯ СТАБИЛИЗАТОРА-ЗАГУСТИТЕЛЯ - 02:
1. Взбить 1 кг охлажденных сливок (°t = 4-5°С) до готовности (начав взбивать с минимальной скорости – закончив на максимальной)
2. Смешать 0,2 кг стабилизатора-загустителя-02 с 0,25 кг воды комнатной °t до однородного состояния
3. Полученную смесь добавить в емкость с взбитыми сливками и интенсивно перемешать/взбить в течение 3-5 минут
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ ДЛЯ СТАБИЛИЗАТОРА-ЗАГУСТИТЕЛЯ - 04:
Рецепт № 1: сок (компот) – 1 кг; сахар -0,25 кг; стабилизатор-загуститель-04 - 0,125 кг
Рецепт № 2: Ягоды (свежии/заморрденные) – 0,6 кг; сахар – 0,2 кг; вода – 0,6 кг; стабилизатор-загуститель-04 - 0,1 кг
Сахар + Стабилизатор-загустителем-04 → всыпать в кипящую воду → добавить ягоды → довести до кипения
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ ДЛЯ СТАБИЛИЗАТОРА-ЗАГУСТИТЕЛЯ - 05:
1. Взбить 1 кг охлажденных сливок (°t = 4-5°С) до готовности (начав взбивать с минимальной скорости – закончив на максимальной)
2. Смешать 0,5 кг стабилизатора-загустителя-05 с 1 л воды до однородного состояния
3. Полученную смесь добавить в емкость с взбитыми сливками и интенсивно перемешать/взбить в течение 3-5 минут
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с t° воздуха не более 25°С и влажностью не выше 70%.
СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выпуска
УПАКОВКА:
Пакеты, ведра, мешки полипропиленовые 1кг; 5кг; 10кг; 25кг; 40 кг