ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
СМЕСИ ДЛЯ ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ, РУЛЕТОВ
| АРТИКУЛ | НАЗВАНИЕ СМЕСИ / СОСТАВ | ТОЛЩИНА СЛОЯ ТЕСТА, СМ | ВРЕМЯ ВЫПЕКАНИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180 - 200 °С, МИН | НОРМА РАСХОДА НА 1 КГ СМЕСИ | |
| ТЕПЛАЯ ВОДА / МОЛОКО, МЛ | МАРГАРИН / СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, ГР | ||||
| 12-31010 | ДЛЯ БИСКВИТНЫХ ИЗДЕЛИЙ - |
- | - | - | - |
| 12-31020 | ПЕСОЧНАЯ крахмал, молочная смесь, разрыхлитель, стабилизатор, ароматизатор |
- | - | - | - |
| 12-31030 | БИСКВИТ-20 мука, молоко, эмульгатор, разрыхлитель, ароматизатор |
- | - | - | - |
| 12-31040 | БИСКВИТ-24 крахмал, декстроза, эмульгаторы, разрыхлитель |
- | - | - | - |
| 12-31050 | БИСКВИТ-25 мука, крахмалы, молоко, эмульгаторы, ароматизаторы |
- | - | - | - |
| 12-31060 | БИСКВИТ-50 сахар, мука, разрыхлители, эмульгаторы, молоко, ароматизаторы |
- | - | - | - |
| 12-31070 | ВЕНСКИЙ ПИРОГ - |
- | - | - | - |
| 12-31080 | КОКОС-БАЗА кокос, сахар, молоко, яичный белок, ароматизатор |
- | - | - | - |
| 12-31090 | СЫРНЫЙ ТОРТ творожно-сливочный порошок, сухое молоко, крахмал, желатин |
- | - | - | - |
| 12-31100 | АМЕРИКАНСКАЯ СМЕСЬ какао-порошок, жир, яичный белок, эмульгаторы, крахмал |
- | - | - | - |
| 12-31110 | - яичный порошок, жир, молочный белок, эмульгаторы |
- | - | - | - |
| 12-31120 | ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ яичный порошок, мука пшеничная, сахар, разрыхлитель, ароматизатор |
1 | 15 - 20 | 250 | 250 |
| 12-31130 | ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ яичный порошок, мука пшеничная, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, сом, ароматизатор |
3 - 5 | 40 - 45 | 500 | 250 |
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
1. Смешать 1 кг смеси с теплой водой / молоком и размягченным маргарином / сливочным маслом, согласно нормам расхода (см. таблицу) → размешать до получения однородной массы
2. Тесто раскатать / уложить слоем, указанным в таблице
3. Выпекать при °t 180-200 °С согласно нормам
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с t° воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%.
СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выпуска
УПАКОВКА:
Пакеты, ведра, мешки полипропиленовые 1кг; 5кг; 10кг; 25кг; 40 кг